首頁 » 商業 » 新餐飲“牧侖?!?,是依托全供應鏈將標準化做到極致

          新餐飲“牧侖?!?,是依托全供應鏈將標準化做到極致

          云圖片

            新餐飲是以線上線下一體化、供應鏈垂直整合、餐飲零售化為主要特點和趨勢的新型餐飲行業業態。從餐廳的店面設計、增大品牌勢能到菜品簡化,發展成熟的供應鏈在將食品標準化做到極致的同時,打造出獨特而有效的品牌。

            “牧侖?!逼放谱猿闪㈤_始,定位旨在打造草原餐飲連鎖全產業生態鏈,已建立起采購成本、物流配送、產品品質等優勢,以此賦能品牌獨特價值,構筑連鎖餐飲品牌的競爭壁壘,以差異化競爭為導向,不斷加固品牌價值,從產業鏈的高度建立贏利系統,最終推動連鎖品牌的可持續贏利。

            品牌年輕態,必備高顏值

            “牧侖?!弊鳛閮让晒胖胁瓦B鎖品牌,打造蒙古文化風情的親民面館,始終在有意識地做品牌形象的差異化,貼近當下消費場景的整體調性。

            做菜品減法,突破傳統,單品致勝

            摒棄正餐餐廳的大本菜單,只用一個看板、一張菜譜就能涵蓋到所有菜品,對菜品做減法,打造大單品。

            動線明確,布局簡明

            開放式廚房,流水線作業,標準化的預制菜品不僅無需廚師,更節省了時間和空間成本,便于迅速連鎖化,單店運營高度模式化,既提高運營效率,同時又降低經營成本。

          云圖片

            全供應鏈+中央廚房是快餐連鎖的核心

            “牧侖?!币幠;年P鍵在于供應鏈,擁有成熟的供應鏈,能很大程度降低食材和人工成本這兩個大頭開銷,充分發揮自身資源及行業內積累優勢,通過規?;兄辈墒∪ブ虚g環節,為終端的門店帶來物美價廉的食材。

            而中央廚房在時間、空間上將資源進行再分配,從而優化餐廳的整體經營效率,將制作好的半成品簡單處理一下就能上桌,大大降低了餐廳對廚師的依賴,精準把控菜品的口味和分量,與此同時還提高了翻臺率。

          云圖片

            需求迭代,模式創新

            未來建立互利共享的線上線下一站式服務,促進線上線下融合發展將會是餐飲行業發展的主要方向。同時新技術、互聯網的應用也會成為引流新消費、發展新零售的有效方式,未來餐飲行業將會向著聯網化、零售化、數字化方向發展。

            國內餐飲產業鏈整體呈現出規模大、多樣化的特點。但流通模式依舊傳統,以企業本身的分銷為主,且很多產品雖然實現了標準化,但品質普遍不高,因此餐飲供應鏈的可靠性及穩定性存在挑戰。

            因此,建立及完善強大的生態供應鏈體系不僅可以形成企業的競爭壁壘,也可以充分把握上下游餐飲品類擴張的賽道成長機遇,只有強供應鏈基因的餐飲企業才具備發展勢能。

            【牧侖?!客瞥隽税惋?、速食、零食等多個產品體系,以供應鏈為品牌提供服務,實現多元化經營,以發展加盟—直營—直營店群—城市合伙人為主來擴大供應鏈業務,發現并培養所有加盟伙伴成為合伙人,公司將投資加盟伙伴從授權成為直營,從單店到店群,最終成為城市合伙人,并同時服務于 B端企事業單位、學校、部隊等。

          云圖片

            新餐飲當道,中國餐飲迎來新周期

            中國餐飲行業格局正在逐漸走向成熟,餐飲企業營收透明化,企業內部管理也越來越現代化,加盟商業也可通過數字化來進行長臂管理,而餐廳供需制餐的中樞——供應鏈越發成熟。

            連鎖餐飲品牌應該放眼于整個產業鏈,只有打造自己的供應鏈體系,才能擁有核心競爭力,才能在餐飲連鎖的路上走得更遠,一旦將贏利點輻射到產業鏈各個細節,且除了服務自有品牌外,還能開放業務、服務于行業。這種向“門店贏利+復合贏利+供應鏈贏利”的產業鏈贏利模式更加符合可持續贏利戰略。


          午夜无码福利视频,牛仔裤人妻搜查官,欧洲在线观看精品视频,欧美精品久久久久久性交,国产在线精品福利91香蕉